RecetasReceta Deliciosa Torta de Chocolate

vamos a preparar una deliciosa torta de chocolate húmeda y esponjosa.

Es un bizcocho con carácter, de color y sabor intenso, pero a la vez con un brillo y suavidad que enamora a cualquiera. La belleza de lo simple. No me mal interpreten, amo un pastel con mucho frosting, pero a veces el alma se goza en la sencillez.

Claves para lograr una torta húmeda y esponjosa

• ACEITE: El incorporar la grasa en estado liquido nos da cómo resultado un bizcocho más húmedo, que se mantiene suave aún recién salido de la nevera. Por otro lado, la mantequilla aporta sabor, por eso es que es ideal usar aceite en tortas con especias como la de zanahoria, calabaza o banana, o como en este caso por su intenso sabor a chocolate. Escoge un aceite neutro.
• CREMA AGRIA O YOGURT: Adicional a la grasa del aceite, la grasa de la crema agria aporta cremosidad y consistencia al bizcocho. Adicionalmente, su acidez activa el bicarbonato de sodio.
• CAFÉ: Sin duda un ingrediente esencial que nos ayuda a acentuar el sabor del chocolate en esta torta. Puedes sustituir por agua, pero bien vale la pena probar con una buena taza de café recién colado.
• CACAO: Escoge un cacao de buen calidad, ya que impactará el resultado final del bizcocho.

Si necesitas hornear con anticipación y cómo almacenarla

Si estás planificando varias actividades y necesitas adelantar algunas tareas, el horneado de la torta de chocolate puede ser una de ellas.

Lo único que debes hacer es dejar enfriar bien el bizcocho y luego envolver en varias capas de papel film. Puedes congelar hasta por un mes. Para descongelar solo lleva a la nevera el día antes o deja un par de horas a temperatura ambiente.

La cobertura de ganache también puedes hacerla un par de días antes y guardarla en un frasco de vidrio en la nevera. También puedes congelarlo sin problema y llevar a la nevera un día antes cuando vayas a utilizar.